餐饮管理践行食品安全 从源头把关食材品质受热捧

食品安全是国家和社会都非常关注的问题，而作为餐饮管理行业，应该肩负起食品安全的责任和使命，践行食品安全，从源头把关食材品质，为消费者的安全负责。

如何从源头把关食材品质？餐饮管理公司的做法是，在食材的采集地设立检测检验实验室，配备专业的检测设备和人员团队，对肉禽蛋等食材进行相关项目的检测，并且引入食材可追溯系统，客户通过手机扫描二维码就可以随时查看食材检测报告，包括食材的来源和相关项目检测结果，让客户吃的更放心。

除此之外，餐饮管理还十分关注整个餐饮配送的环节，包括食材的采集、食材的拣货、食材的运输、食材的交接等，而食材的交接过程也是非常关键的一个环节，比如冷冻冷藏类食材在运输的过程中需要保持冷链运输，冷冻类食材温度保持在-18到-22摄氏度，冷藏类食材温度保持在0到4摄氏度，不可以脱离这个温度，否则食材会变质。

而且，餐饮管理对配送司机的要求也很高，有很好的驾驶经验，对当地地形熟悉，而且能够应对突发事件，还要听从公司的指挥，按照要求来配送，做到高效配送、配送及时、准时。不定期对司机进行相关技能的培训，不断提升司机的配送质量。

食品安全问题是餐饮管理公司的出发点和立足点，这是为客户负责的体现，所以，在实际工作的过程中，餐饮管理公司一定要严格监管每一个环节，做到精益求精做服务，严把质量关，为客户能够吃到安全、放心的餐食而不懈努力，如果能够满足客户需求，就能够赢得客户的信赖。